Noma startet im August mit neuem Team und revolutionärem Konzept durch
Noma kehrt im August mit neuem Team und frischem Konzept nach Kopenhagen zurück
Nach einer vorübergehenden Schließung und einem Gastspiel in Los Angeles wird das renommierte Restaurant Noma am 5. August in Kopenhagen wieder seine Türen öffnen – mit einem neuen Team und einer klaren Neuausrichtung.
Der Neuanfang bringt auch einen Wechsel in der Führung mit sich: René Redzepi zieht sich aus dem täglichen Betrieb zurück, bleibt dem Haus jedoch als kreativer Direktor verbunden. Annika de Las Heras übernimmt die Position der Geschäftsführerin, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet. Als Küchenchef zeichnet Pablo Soto verantwortlich.
Gäste dürfen sich auf ein sich monatlich wandelndes Erlebnis freuen. Das Menü wird sich von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften inspirieren lassen – jeder Besuch verspricht etwas Neues und spiegelt damit den innovativen und explorativen Geist des Restaurants wider.
Der Preis für das Degustationsmenü liegt bei 675 US-Dollar pro Person.
Mit seiner Rückkehr will Noma weiterhin Grenzen überschreiten – sowohl kulinarisch als auch in der Führung. Das aktualisierte Team und das sich stetig weiterentwickelnde Konzept sollen den Ruf des Restaurants als Hort der Kreativität und des Lernens festigen. Am 5. August startet Noma mit einer frischen Vision in die Zukunft.
